• Public concerné

 - Les élèves scolarisés en classe de 3ème dans un collège parisien ou résidant à Paris (pour tout autre cas, une dérogation doit être demandée au Rectorat de Paris, 94 avenue Gambetta, Paris 20ème).

• Conditions d’admission

 - Il est conseillé à l'élève de passer un entretien de motivation au lycée Guillaume Tirel ou dans un autre lycée hôtelier parisien. Ces entretiens se dérouleront le 6 mai.

-  Attention ! Les rendez-vous pour les entretiens seront donnés lors de la journée portes ouvertes. Après le 9 mars, les collèges devront adresser une demande de rendez-vous par fax ou par e-mail, au secrétariat du lycée.

- La demande d'affectation au lycée Guillaume Tirel se fait uniquement à partir du dossier d'orientation de fin de 3ème réalisé au collège. L’Inspecteur d’Académie affecte les élèves.

- Les affectations seront données par les collèges le 30 juin, à l’issue des épreuves de brevet.

- Les élèves affectés doivent venir s’inscrire dans les deux jours au lycée. Les inscriptions se dérouleront ainsi durant la première quinzaine de juillet.

• Contenu et durée de la formation

- La formation dure 2 ans.

-  Spécialisation en Cuisine ou Restaurant dès la première année

-  L’enseignement professionnel correspond à un peu plus de la moitié des heures de cours.

-  14 semaines de stages en entreprise sur 2 ans :
Première année : 4 semaines évaluées
Deuxième année : 10 semaines dont 4 semaines minimum en fin de formation qui seront évaluées.

• Matières enseignées

-  Enseignement général : Français, Histoire-géographie, Mathématiques et Sciences appliquées, Arts appliqués, Éducation Physique et Sportive, Éducation Civique Juridique et Sociale, et une Langue vivante obligatoire (anglais).

-  Enseignement professionnel : Technologie et Travaux pratiques de cuisine ou de restaurant.

• Débouchés Professionnels

-  Pour les cuisiniers : Commis de cuisine.

-   Pour les serveurs : Commis de salle.

• Frais spécifiques au lycée hôtelier

-  Trousseau professionnel (de l’ordre de 140€ à 180€)

-   Trousse de couteaux (45 € environ)

-  Tenue quotidienne : costume et  chemise classique pour les garçons,  tailleur jupe ou pantalon et chemisier classique pour les filles et chaussures de ville pour tous.