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  Public concerné

- Les élèves scolarisés en classe de 3ème dans un collège parisien ou résidant à Paris (pour tout autre cas, une dérogation doit être demandée au Rectorat de Paris, 94 avenue Gambetta, Paris 20ème).

• Conditions d’admission et d’inscription

- Il est conseillé à l'élève de passer un entretien de motivation au lycée Guillaume Tirel ou dans un autre lycée hôtelier parisien. Ces entretiens se dérouleront  début mai.

-  Attention ! Les rendez-vous pour les entretiens seront donnés lors de la journée portes ouvertes. Après le 14 mars, les collèges devront adresser une demande de rendez-vous par fax ou par e-mail, au secrétariat du lycée. 

- La demande d'affectation au lycée Guillaume Tirel se fait uniquement à partir du dossier d'orientation de fin de 3ème réalisé au collège. L’Inspecteur d’Académie affecte les élèves.

- Les affectations seront données par les collèges le 29 juin, à l’issue des épreuves de brevet.

- Les élèves affectés doivent venir s’inscrire dans les deux jours au lycée. Les inscriptions se dérouleront ainsi durant la première quinzaine de juillet.

• Contenu et durée de la formation

- La formation dure 3 ans.

- Spécialisation en Cuisine ou Restaurant dès la première année

- L’enseignement professionnel correspond à la moitié des heures de cours.

-  22 semaines de stages en entreprise sur 3 ans. 

-  Diplôme intermédiaire du BEP en fin de 1ère. 

• Matières enseignées

- Enseignement général : dont une langue vivante obligatoire LV1 : anglais. LV2 facultative : espagnol 

-  Enseignement professionnel : Technologie et Travaux Pratiques de cuisine et restaurant

- Au bloc professionnel de l’examen sont rattachées des matières nouvelles : les Sciences appliquées (prévention, santé, environnement), l’Économie d’entreprise et Accompagnement personnalisé.

• Débouchés Professionnels

-  Pour les cuisiniers : Commis ou Chef de Rang en cuisine ; poursuite d’étude possible en Mention Complémentaire Desserts de Restaurant 

-  Pour les serveurs : Commis ou Chef de Rang en salle ; poursuite possible d’étude en Mention Complémentaire Barman, Sommellerie ou Accueil-Réception.

• Frais spécifiques au lycée hôtelier

-  Trousseau professionnel (de l’ordre de 140€ à 180€)

-  Trousse de couteaux (45 € environ)

-  Tenue quotidienne : costume et  chemise classique pour les garçons,  tailleur jupe ou pantalon et chemisier classique pour les filles et chaussures de ville pour tous.