Lycée professionnel Galilée

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Service Intendance

Information sur le service intendance

Horaires

Horaires d'ouverture de l'intendance :

Lundide 8h00 à 17h00
Mardide 8h00 à 17h00
Mercredide 8h00 à 17h00
jeudide 8h00 à 17h00
Vendredide 8h00 à 17h00

L'intendant peut aussi vous recevoir sur rendez vous, prendre contact au : 01 45 82 89 06

Aides

IMPORTANT

Les familles des élèves des classes de 2nde et 1ère, qui ne sont  pas  boursiers ou qui bénéficient d'une bourse provisoire, doivent s'adresser dès le mois de mars au service de l'intendance pour retirer un dossier de demande de "bourse nationale" pour la rentrée prochaine.

 

En cas de difficultés financière et ou matérielle, les élèves ou leur famille peuvent déposer une demande d'aide exceptionnelle auprès du service de l'intendance ou auprès de l'assistante sociale.


Rappel :

Pour les demandes de bourses nationales, les dossiers sont à déposer avant le mois de juin de l'année scolaire, pour une attribution à la rentrée suivante.

La demi-pension

LA DEMI-PENSION

Fonctionnement du restaurant scolaire :

Accès : Le restaurant fonctionne en libre service tous les jours scolaires de 11h45 à 13h15. Il n’est accessible qu’aux titulaires d’un badge. Ce badge, strictement personnel, doit être conservé, le cas échéant pour l'année suivante.

Inscription : Pour les élèves, l’inscription est prise pour l’année scolaire dans le cadre d’un forfait dont le montant est fixé par le Conseil Régional d'Ile de France. Le changement de catégorie, demi-pensionnaire pour devenir externe, est possible en cours d’année, uniquement sur demande écrite du responsable de l’élève. La demande devra être formulée avant la fin du trimestre en cours, pour le trimestre suivant.

Les familles ayant au moins trois enfants demi-pensionnaires dans un établissement public d’enseignement secondaire (collège ou lycée) ont droit à des réductions, d’autres types d’aides existent ; pour obtenir ces réductions ou des renseignements sur les aides accordées veuillez vous adresser au service intendance du lycée.

Paiement : Le paiement du forfait s’effectue en trois versements trimestriels, au prorata de la durée du trimestre. Lorsque l’élève est boursier, le montant de la demi-pension est, en règle générale, prélevé sur celui de la bourse nationale.

Le remplacement du badge d’accès, en cas de perte, est facturé.

Remboursements aux familles :

Règlement adopté par le Conseil d’Administration lors de ses séances de décembre 2003 et décembre 2005.

- de droit :

1- lorsque l’élève quitte l’établissement pour un autre lycée, la vie active ou est exclu par décision de l’administration ;

2- lorsque l’élève effectue un stage en entreprise, pour toute la durée de son stage s’il ne peut déjeuner au lycée ;

3- lors des voyages scolaires d’une durée supérieure à la journée, organisés par l’Etablissement, si celui-ci ne prend pas en charge directement le repas du midi par l’intermédiaire d’un prestataire ;

4- lorsque le service de restauration est fermé en cas de force majeure.

- sous conditions :

5- en cas d’absence justifiée supérieure à 15 jours consécutifs et sur demande écrite du responsable de l’élève effectuée avant la fin du trimestre;

6- pendant le ramadan sur demande écrite du responsable de l’élève.

Pour information :

Le montant de la demi-pension de l’année scolaire fera l’objet de trois paiements ; un premier avis vous sera adressé courant octobre qui tiendra compte des remises accordées. 

Le menu

 fruits et légumes          pain3            laitier3

menus du 21 au 25 mai 2012

menus du 30 avril au 4 mai 2012

menus du 10 au 13 avril 2012

menus du 26 au 30 mars 2012

         logo-menus                                     viande3

 

La recette du chef

Le chef vous propose :


ROUGAIL SAUCISSES

 

- 8 saucisses fumées à cuire

- 5 belles tomates

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 pincée de safran

- 2 piments "oiseau" ou 1 piment oiseau et un peu de piment d'Espelette (moins épicé)

- un peu d'huile d'olive

 

Faire revenir dans une sauteuse, l'oignon pelé et émincé dans un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes.

Ajouter les tomates coupées en dés et la gousse d'ail écrasée.

Pendant ce temps, cuire les saucisses dans de l'eau bouillante, 10 à 15 minutes.

Les égoutter, les couper en rondelles épaisses et les faire griller dans une poêle sans matière grasse.

Verser les saucisses sur les tomates puis ajouter le piment finement émincé et le safran.

Saler et laisser mijoter à feu doux 30 à 40 minutes.


Servir dans des assiettes creuses avec du riz complet.

 

 

 

LA CREME BRULÉE

 

- 1 litre de crème liquide

- 1/2 litre de lait entier

- 12 jaunes d'oeufs

- 200g de sucre en poudre

- 1 gousse de vanille

- de la cassonnade

 

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Dans un grand bol, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne bien blanc.

A part, faire bouillir le lait et la crème.

Prélever trois louches du mélange lait et crème chaud et les verser doucement sur les jaunes d'oeufs et le sucre sans cesser de remuer.

Verser le reste du mélange lait et crème chaud dans le bol.

Répartir la préparation dans des ramequins et faire cuire au Bain Marie pendant 25 minutes à 120°C (Four thermostat 4).


Saupoudrer de cassonnade et flamber la surface ou placer les ramequins 5 minutes sous la grille rouge du grill.


Servir tiède.


 



FRICASSÉE DE POULET A L’ANANAS


- un poulet de 1,2 kg                                 Pour lier le roux :

- un ananas                                              - 80 g de beurre

- un oignon                                               - 80 g de farine

- un litre de fond de volaille

- une gousse d’ail

- 5 cl d’huile d’olive

- 10 cl de rhum

- 2 carottes

- poivre blanc

- sel de Guérande

- thym

- laurier

- persil plat


Faire rissoler le poulet dans une sauteuse

Retirer le poulet après coloration

Faire revenir l’oignon, les carottes et l’ananas

Dégraisser puis mettre le poulet et déglacer avec le rhum

Rajouter le fond de volaille et l’ail avec le bouquet garni

Laisser cuire 1h30

Lier la sauce et ajouter un bouquet de persil plat.

Mai 2013
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