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Exposition des consommateurs aux additifs alimentaires

20191120 Oqali Bilan et évolution de l’utilisation des additifs alimentaires dans les produits transformés.

L’Anses a publié le 20/11/19 un état des lieux de l’utilisation des additifs dans les aliments transformés disponibles sur le marché français, dans le cadre de l’Observatoire de l’alimentation (Oqali) opéré conjointement par l’Anses et l’INRA.

Grâce aux données collectées sur plus de 30 000 produits, cette étude a permis de mettre en évidence les évolutions de la présence des additifs dans les aliments. Si la majorité des produits contiennent au moins un additif, les usages sont plus importants pour certaines catégories d’aliments. De façon générale, on observe une baisse de l’emploi des additifs les plus utilisés ; seuls 4 des 46 additifs les plus fréquemment retrouvés sont en hausse pour des usages spécifiques.

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