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12 août 2010

Arômes alimentaires

Niveaux : 2nde
Mot(s) Clé(s) : arôme naturel - arôme artificiel - vanille - vanilline - synthèse

Évaluation diagnostique par compétences sur l’arôme de vanille.

Objectifs

Capacités : évaluation de quelques capacités du pilier 3 du collège en physique-chimie (voir tableau donné dans les fichiers joints)

 Bilan des capacités qui ne sont pas maîtrisées par les élèves et qui devront être plus travaillées durant l’année de seconde.

 

Description

Évaluation en début de seconde entre 10 et 15 minutes à associer à d’autres évaluations.

 

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