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Cuisson sous vide, HACCP et analyse bactériologique

Présentation des étapes d'une fabrication sous vide par les élèves d'une section de BTS Hôtellerie-Restauration en appliquant les principes HACCP et analyse bactériologique du plat par les élèves d'une section de BTS Analyses Biologiques

Animations  
le mer. 7 déc. 2016 de 14:00 à 17:00
 

RECTORAT - Salle rdj 010

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