École élémentaire
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Faire son pain -- Projet eTwinning

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Date de création : 09/04/2016
Date de dernière mise à jour : 09/04/2016

Travailler sur le thème de l'alimentation, c'est bien.

Mais c'est encore mieux de passer à la pratique !

Nous avons cuisiné, à Noël, des gâteaux au yaourt, fait des crêpes en février et du pain la semaine dernière. La recette du pain fut la recette la plus compliquée à réaliser.

 

Nous avons suivi une recette et respecté les conseils donnés par un père d'élève cuisinier, ma boulangère et la cantinière de notre école.

P1200461Nos deux boules de pain étaient réussies. La croûte était craquante

Nous avons dégusté avec plaisir notre pain. Il était encore tiède car il sortait du four. Nous l'avons mangé nature, nous ne l'avons pas tartiné de confiture.

Mais nous avons été étonnés car la croûte du pain était très claire et il n'y avait pas beaucoup de trous dans la mie. Nous pensons que nous n'avons pas pétri assez longtemps notre pâte.

 

Ingrédients :

500 g de farine - 8 g de sel fin – 12,5 g de levure sèche de boulanger et deux verres d'eau froide

 

Mélanger la farine, la levure de boulanger, l'eau

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Bien malaxer ce mélange pour obtenir une pâte que l'on peut mettre en boule.

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Pétrir cette boule plusieurs minutes.

Ajouter le sel et pétrir encore deux minutes.

Laisser reposer sous un torchon deux heures. La pâte gonfle.

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Dans un prochain billet, nous vous montrerons comment la levure de boulanger agit pour faire gonfler la pâte.

Cuire dans un four très chaud pendant 20 minutes.

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C'est dans le four de la cantine que nos deux boules de pain ont cuit, sous la surveillance de la cantinière qui avait aussi fabriqué du pain.

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la pâte à pain pétrie par la cantinière

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Notre pain ne ressemble pas celui que l'on trouve chez le boulanger. Mais nous sommes très fiers de nous pour un premier essai !

 

Enseignante : Patricia Nosrée

 

 

 

 

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