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EREA Alexandre Dumas

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Établissement régional d'enseignement adapté
ALEXANDRE DUMAS
29 BIS RUE DE CRONSTADT
75015 Paris
Tel 01 45 31 18 11
Fax 01 53 68 00 80
Site web https://erea-alexandre-dumas.ac-paris.fr
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Restauration

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L'Hôtellerie Restauration - Actualités
Le journal des Restaurants Hôtels Cafés : actualité, emploi, fonds de commerce
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Grèves : des dirigeants du GNI témoignent des difficultés
10/12
Romain Vidal : Les pertes sont importantes : - 60% de chiffre d'affaires le jeudi 5 décembre dans mon restaurant, - 35 à – 50% depuis. Les groupes...
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La grève, "une galère pas possible pour la gestion du personnel"
10/12
Le mouvement de grève - contre la réforme des retraites - dans les transports mais aussi dans les établissements scolaires, lancé le 5 décembre, se poursuit. Plusieurs organisations professionnelles ont appelé à manifester aujourd'hui 10 décembre, à la veille de la présentation du Premier ministre, Edouard Philippe...
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Planning : où trouver un modèle type ?
10/12
Je souhaite créer un hôtel-restaurant de 9 chambres et 60 couverts (service midi et soir). Pourriez-vous me donner un planning type ? Combien faut-il de personnel pour l'hôtel et le restaurant ? Et comment leur donner deux jours de congés par semaine ? Sandrine Valot
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Logis Hôtels s'engage pour une hôtellerie durable et connectée
10/12
Logis Hôtels a organisé sa deuxième édition de ses startups days. L'occasion de faire le point sur quatre sujets sensibles à l'hôtellerie indépendante : la maintenance prédictive, l'immobilier - ou comment remplir son hôtel en journée -, l'innovation et surtout la RSE.
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Fiches pratique : conseils divers pour concevoir une cuisine
10/12
La conception de la cuisine et le choix du matériel sont des postes importants pour le futur restaurateur. L'activité, les éventuelles pannes,...
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