Desafío n°2: Receta de Tortilla de patatas o tortilla española Chef Karlos Arguiñano

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La tradicional receta de tortilla de patatas o tortilla española, un plato básico de la cocina española a base de patatas, huevo y cebolla. 

Ingredientes (4 personas):

▪ 6 huevos
▪ 3 patatas (600 gr)        
▪ 1 cebolla pequeña
▪ 1 pimiento verde
▪ 2 vasos de aceite de oliva
▪ sal
▪ una hoja de perejil


1) Pela (épluche) y pica (coupe) la cebolla en dados medianos. Limpia el pimiento verde, retírale el tallo y las pepitas y córtalo en dados.
2) Si las patatas estuvieran sucias, pásalas por agua. Pélalas, córtalas por la mitad a lo largo y después corta cada trozo en medias lunas finas de 1/2 centímetros.
3) Introduce todo en la sartén (poêle), sazona (assaisonner) a tu gusto y fríe a fuego suave durante 25-30 minutos.
4) Retira la fritada y escúrrela. Pasa el aceite a un recipiente y resérvalo. Limpia la sartén con papel absorbente de cocina.
5) Casca los huevos, colócalos en un recipiente grande y bátelos (battre les oeufs). Sálalos a tu gusto, agrega la fritada de patatas, cebolla y pimiento y mezcla bien.
6) Coloca la sartén nuevamente en el fuego, agrega un chorrito del aceite reservado y agrega la mezcla. Remueve un poco con una cuchara de madera y espera (20 segundos) a que empiece a cuajarse.
7) Separa los bordes, cubre la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y dale la vuelta. (retourner la tortilla)
8) Échala de nuevo para que cuaje por el otro lado.